在西餐餐具中,有一种比正餐叉略小,特征是叉齿薄而尖,此叉是()。

题目

在西餐餐具中,有一种比正餐叉略小,特征是叉齿薄而尖,此叉是()。

  • A、正餐叉
  • B、龙虾叉
  • C、鱼叉
  • D、蟹叉
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第1题:

在西餐礼仪中,就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉,刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示:“此菜我不想再用了,请收去。”


正确答案:正确

第2题:

关于西餐刀叉,哪些是正确的()。

  • A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左
  • B、进餐过程中如暂停用餐,刀叉应在盘边平行摆放
  • C、如果已经进餐结束,应将刀叉交叉成“八”字形
  • D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用,用于食用鱼、海鲜类菜肴
  • E、甜品叉铺设时应叉柄向左,叉齿向右

正确答案:A,D,E

第3题:

西餐宴会时应该正确使用餐具,即左叉切割,右刀固定食物。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:错

第4题:

西餐的餐具摆放比较讲究,正面放的是()。

  • A、刀
  • B、叉
  • C、汤盘
  • D、酒杯

正确答案:A

第5题:

刀右叉左,刀口向内,叉齿向外,呈“八”字状摆放在餐盘之上,表示用餐完毕,请收餐具


正确答案:错误

第6题:

用西餐暂离座位时,摆放刀叉正确的是()

  • A、刀口向内,叉齿向下,呈“八字”摆放在餐盘上
  • B、将刀叉呈“十字”摆放在餐盘上
  • C、刀口向内,叉齿向上,刀右叉左得并排纵放

正确答案:A

第7题:

西餐进餐,餐具按顺序()依次取用,左手使叉,右手使刀或匙。


正确答案:由外向内

第8题:

在西餐礼仪中,就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉,刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示:“此菜我不想再用了,请收去。”()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

西餐餐具摆放与中餐相同,都具有刀、叉、匙、盘、杯等。()


正确答案:错误

第10题:

以下()属于西餐摆台原则。

  • A、餐盘置于正中位置
  • B、叉右刀左
  • C、叉尖朝上,刀刃朝右
  • D、饮具在右上方
  • E、酒具与餐具的配套

正确答案:A,B,D

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