菜单的规格尺寸应与饮食内容、餐厅的大小和座位等因素相协调。
第1题：
菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果。根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明，菜单最理想的开本为23cm×30cm。()
第2题：
面大小与形态
面形态相协调
牙
面形态相协调
力方向接近牙齿长轴
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
菜单内容比较简单，制作与装帧也不复杂，其中，以垫纸的形式出现的菜单，同时又是摆台时的装饰品，此种菜单多用于（）、餐厅等。
第5题：
桌饰插花作品其体量大小应与摆放的（）相协调。
第6题：
A、软硬规格
B、大小规格
C、长短规格
D、尺寸规格
第7题：
面大小和形态
面形态相协调
面形态相协调
力方向接近牙齿长轴
第8题：
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。()
第9题：
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
第10题：
菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果。根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明，菜单最理想的开本为23cm30cm。