采用乙醇沉淀法除去的是中药水提取液中的（）A、树脂B、蛋白质C、淀粉D、树胶E、鞣质

在制备中药注射液时，明胶沉淀法是除去中药水提液中鞣质的常用方法。应选B。

在中药的水提取液中加入氢氧化钙后，鞣质与钙离子结合生成不溶性沉淀，从而分离出来。

2.除去鞣质的方法鞣质因有较多酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色、浑浊或沉淀，从而影响制剂的质量。除去鞣质的方法有：（1）热处理冷藏法；（2）石灰沉淀法：（3）明胶沉淀法（1）热处理冷藏法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体的稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分鞣质。（2）石灰沉淀法利用鞣质与钙离子结合生成水不溶性沉淀，故可在中药的水提液中加入氢氧化钙，使鞣质沉淀析出；或在中药原料中拌入石灰乳，使鞣质与钙离子结合生成水不溶物，使之与其他成分分离。（3）明胶沉淀法在中药的水提取液中，加入适量4%明胶溶液，使鞣质沉淀完全，滤除沉淀，滤液减压浓缩至小体积，加入3～5倍量的乙醇，以沉淀过剩的明胶。