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肉类部门主要有（）

题目

肉类部门主要有（）

  • A、畜牧类
  • B、家禽类
  • C、调理加工类
  • D、西式加工类
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第1题：

含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等,和肉类的含铁量比较()

A.和肉类的含铁量相同

B.还是比肉类的含铁量少

C.是肉类的含铁量的一倍

D.比肉类的含铁量高两三倍


参考答案：D

第2题：

糖元对肉类组织产生的影响是( )。

A.使肉类香味增强

B.形成腥味

C.形成膻味

D.形成肉类的酸味


参考答案：D

第3题：

糖元对肉类组织产生的影响是()。

A、使肉类鲜味增强

B、形成腥味

C、形成膻味

D、形成肉类的红色


本题答案：A

第4题：

含蛋白质丰富的食物主要有（）等。

  • A、肉类
  • B、禽类
  • C、鱼类
  • D、蛋乳类和大豆

正确答案:A,B,C,D

第5题：


2009年，根据产量由小到大排列正确的是（ ）。



A.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量
B.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量
C.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量
D.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量

答案：C
解析：

第6题：

一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是( )。

A.职能

B.产品

C.地区

D.顾客需求


参考答案：B

第7题：

畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有______。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.骨骼组织

D.结缔组织

E.神经组织

F.血液组织


参考答案：ABCD

第8题：

在自由市场或或肉制品定点销售部门购买肉类食品,相对超市来说更安全。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错误

第9题：

肉类批发部门是由众多的（）、（）、（）、（）组成，也包括肉类生产企业的销售机构和食品零售组织的分销仓库。


正确答案:商业批发商；经纪人；肉类包销商；供应商

第10题：

未经（）卫生检验或者检查不合格的肉类及其制品不得出售

  • A、卫生部门
  • B、兽医
  • C、工商部门
  • D、疾病控制机构

正确答案:B

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