第二品牌次酒回收时,回收酒添加流量必须控制在装酒机流量的()以内。A、0.5%B、0.7%C、1%D、0.3%

题目

第二品牌次酒回收时,回收酒添加流量必须控制在装酒机流量的()以内。

  • A、0.5%
  • B、0.7%
  • C、1%
  • D、0.3%
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第1题:

请分析装酒机(含纯生)出现酒损异常的原因 ?      


正确答案:酒阀出现故障造成半瓶酒较多;使用酒瓶厂家不同满容不同,操作工未及时调整;瓶子本身存在缺陷(小
口瓶、扁瓶等)导致半瓶酒过多;酒针长短不一,导致酒容不稳定;膜过滤使用异常提前换线生产造成酒液损失;生产结束时洗瓶机留瓶不够造成酒液浪费;管道泄漏造成酒液损失;设备突然出现异常(3小时内无法修复),将管道与膜内就业放掉造成酒液损失;瓶盖质量不好,或压盖机出现问题造成偏盖酒或未压盖酒过多;瓶子质量差或备压过高,爆瓶过多造成酒液损失;爆瓶光栅调整不到位造成批量半瓶酒;过滤送酒停顿造成批量半瓶酒。

第2题:

装酒机、封盖机等与酒直接接触的设备用密封油脂,必须使用()。


正确答案:食品级产品

第3题:

什么是OEM酒?()

  • A、贴牌酒
  • B、散装酒
  • C、瓶装酒
  • D、酒庄酒

正确答案:A

第4题:

装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出,或用CO2压回清酒罐。


正确答案:错误

第5题:

引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境,引起微生物滋生,酒水混合液不得从酒阀排出。


正确答案:正确

第6题:

装酒机瓶托风压过高,瓶子落下时震动大,易引起()现象。

  • A、冒酒
  • B、灌酒不满
  • C、酒液混浊
  • D、溶解氧升高

正确答案:A

第7题:

第二品牌生产,霉斑酒,异物酒可以回收做次酒处理。


正确答案:错误

第8题:

分析装酒机泄压后,瓶酒出现窜沫、冒酒现象,请分析原因。


正确答案: 酒液温度过高;
酒液CO2含量过高、过低;
酒缸压力过低;
CO2供给不稳定;
泄压阀未正确开启;
过滤换罐时酒液不稳定;
灌装阀未正确关闭,复位装置位置出现错误。

第9题:

生产第二品牌,次酒回收机应包括压酒机、()、计量泵、()、CIP泵、CIP清洗罐等组件。


正确答案:缓冲罐;精密过滤器;

第10题:

回收毛瓶碱Ⅰ槽碱液浓度目标范围控制在() 

  • A、2.0±0.3%
  • B、2.2±0.3%
  • C、2.5±0.5%
  • D、2.0±0.5%

正确答案:C

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