下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:()

题目

下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:()

  • A、看颜色是否正常 
  • B、闻是否有刺激性的异味 
  • C、手一捏食品就很容易破碎 
  • D、以上方法均正确
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

随着啤酒生产和销售旺季的来临,一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康

的论调,并宣称自己已经取消使用甲醛,改用其他物质代替,此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况.中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明,指出微量甲醛广泛存在于天然食品中,啤酒所含甲醛和天然食品相比,含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂,在啤酒产品中的含量都在较低范围。对身体健康无害。

这段文字意在表明( )。

A.天然食品中广泛含有微量甲醛

B.啤酒生产无禁用甲醛规定

C.啤酒微含甲醛对人体无害

D.啤酒生产企业哗众取宠


正确答案:C
文段先是指出一些啤酒生产企业提出甲醛有害的言论,然后通过中国酿酒工业协会啤酒分会的声明来反驳这一论调.提出新的观点。即“甲醛在啤酒产品中的含量都在较低范围.对身体健康无害。”A、B、D三项不是文段论述的重点,排除。正确答案是C。

第2题:

下列药品的鉴别方法不属于试管反应的是

A、甲醛-硫酸反应
B、硫酸-亚硝酸钠反应
C、芳香第一胺反应
D、薄层色谱鉴别反应
E、水解反应

答案:D
解析:
薄层色谱反应是在色谱板上进行的;不属于试管反应。

第3题:

下面对多聚甲醛的描述正确的是

A、多聚甲醛为白色固体,含甲醛34%~38%

B、多聚甲醛为液体,含甲醛34%~38%

C、多聚甲醛为气体,含甲醛34%~38%

D、多聚甲醛为白色固体,含甲醛91%~99%

E、多聚甲醛为液体,含甲醛91%~99%


参考答案:D

第4题:

以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是()

  • A、滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛
  • B、水产品浸泡液可直接作为样品处理液
  • C、滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛
  • D、水产品浸泡液不可直接作为样品处理液

正确答案:B,C

第5题:

对人体健康具有威胁的甲醛主要来自()。

  • A、水发海产品
  • B、粮油制品
  • C、室内装修材料
  • D、火腿
  • E、焙烤食品

正确答案:A,C

第6题:

下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。

A、冷水发

B、清水发

C、烫水发

D、冰水发


参考答案:A

第7题:

食品添加剂的特征不包括( )。

A.不单独作为食品来食用
B.可以用来防腐保鲜
C.可以改善食品品质
D.仅含人工合成的物质

答案:D
解析:
食品添加剂的特征包括:①作为加入到食品中的物质,一般不单独作为食品来食用。②既包括人工合成的物质,也包括天然物质。③加入食品中的目的是为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要。

第8题:

水试(以水浸泡)可作为下列哪些中药材的鉴别方法:( )

A.土茯苓

B.金钱草

C.西红花

D.蟾酥

E.柴胡


答案:ABCDE

第9题:

中药饮片鉴别方法有()

  • A、性状鉴别、水试、其他鉴别方法
  • B、性状鉴别、火试、其他鉴别
  • C、火试、水试、理化鉴别
  • D、性状鉴别、水试火试、其他鉴别

正确答案:D

第10题:

下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:()。

  • A、看颜色是否正常
  • B、闻是否有刺激性的异
  • C、手一捏食品就很容易破碎
  • D、以上方法均正确

正确答案:D

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