食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相

题目

食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题:

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,进货查验记录制度应当如实记录哪些内容?


参考答案:如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

第2题:

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,进货查验有哪些要求?


正确答案: 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。

第3题:

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于()年。

A、1

B、2

C、3

D、4


参考答案:B

第4题:

关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是()

  • A、食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度
  • B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
  • C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
  • D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

正确答案:A,B,C

第5题:

食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容,并保存相关凭证。

  • A、名称、规格、数量
  • B、生产日期或者生产批号、保质期
  • C、进货日期
  • D、供货者名称、地址、联系方式

正确答案:A,B,C,D

第6题:

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

判断对错


参考答案:正确

第7题:

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。


正确答案:正确

第8题:

根据《食品安全法》的规定,食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。

A、一年

B、二年


参考答案: B

第9题:

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。


正确答案:错误

第10题:

食品生产企业应当建立()进货查验记录制度。

  • A、食品原料
  • B、食品添加剂
  • C、食品相关产品
  • D、食品包装

正确答案:A,B,C

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