新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?

题目

新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?

参考答案和解析
正确答案:新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化,才能勾兑,所以酱酒酿制出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。
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第1题:

以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香。()

  • A、清香型
  • B、浓香型
  • C、酱香型
  • D、董香型

正确答案:A

第2题:

以下哪种香型的白酒闻香有蜜雅的气味,香有点闷。()

  • A、酱香型
  • B、米香型
  • C、特香型
  • D、清香型

正确答案:B

第3题:

采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( ).

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

E.混香型


正确答案:D

第4题:

白酒有不同的香型和风味特点,常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于()。

  • A、酱香型、清香型、米香型
  • B、酱香型、米香型、复香型
  • C、清香型、复香型、酱香型
  • D、酱香型、清香型、窖香型

正确答案:D

第5题:

我国传统的()等是固态法白酒。

  • A、浓香型白酒
  • B、酱香型白酒
  • C、清香型白酒
  • D、米香型

正确答案:A,B,C

第6题:

酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒


正确答案:正确

第7题:

酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括()

  • A、高温制曲
  • B、高温堆积
  • C、高温续渣
  • D、高温发酵

正确答案:A,B,D

第8题:

白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。


正确答案:
兼香型(复合香型)

第9题:

白酒以其香型作为分类,茅台酒、董酒的香型分别是()

  • A、酱香型、复香型
  • B、浓香型、复香型
  • C、酱香型、清香型
  • D、酱香型、米香型

正确答案:A

第10题:

形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些?


正确答案: 1、高温曲是酱香的关键来源;
2、酱香工艺用曲量大;
3、晾堂堆积,多轮次发酵;
4、分轮分型贮陈;
5、酸度大的成品酒酱香较为突出;
6、酱香型白酒贮存时间长,都在3年以上。