啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。

题目

啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。

参考答案和解析
正确答案:20;50~60
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相似问题和答案

第1题:

简述啤酒感官品评培训的作用?


正确答案: 啤酒感官品评培训的作用如下:
(1)稳定并提高品评员的感官灵敏度;
(2)掌握一定的品评技巧,提高品评结果的准确性;
(3)缩小各品评员品评结果之间的偏差,通过培训可提高其方法及结果表示的一致性;
(4)减小外界因素对品评结果的影响

第2题:

葡萄酒品评类型包括()。

  • A、喜好型品评
  • B、质检性品评
  • C、分析型品评
  • D、市场品评

正确答案:A,B,C,D

第3题:

品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。

A、10

B、15

C、20

D、5


参考答案:A

第4题:

采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有()。

  • A、三杯品评法论
  • B、实验品评法
  • C、顺位品评法
  • D、记分品评法

正确答案:A,C,D

第5题:

品评时部分品评员会产生很大压力,这种压力会改变自己的()状态,使品评结果产生极大的误差。


正确答案:心理

第6题:

啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。


正确答案:评介项目

第7题:

啤酒品评时的干扰包括环境干扰及()。


正确答案:人的干扰

第8题:

白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

具备一定品评水平的品评员需要经常进行(),才能够保持并提高自己的品评水平。


正确答案:培训

第10题:

啤酒的品评温度及保持时间分别是多少?


正确答案: 啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。