末比粒小，比末大，大小如高粱米，是将（）改刀成米。
第1题：
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。
A.蓉、米、末
B.末、扒、蓉
C.米、扒、蓉
D.花、松、蓉
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
()比粒小.
A.丁
B.末
C.丝
D.片
第4题：
条比丝粗，直径约为（），长3—5㎝，俗称筷梗条。
第5题：
第6题：
A.厚片
B.方块
C.细茸
D.粗条
第7题：
第8题：
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
第9题：
中国菜经刀工后的原料，基本形态有：（）、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等。
第10题：
粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可将粗丝切成粒。