为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
第1题：
急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。
第2题：
牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
第3题：
A、栗子肉
B、鸡牙子
C、鸡腿肉
D、鸡脯肉
第4题：
禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
第5题：
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
第6题：
鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）
第7题：
下面哪种情况，家畜原料中含水量多（）。
第8题：
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第9题：
为什么说冼星海是人民音乐家？
第10题：
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。