下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（）
第1题：
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉
第2题：
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
第4题：
面粉可分为特制粉，（）和普通粉。
第5题：
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
第6题：
洁白面粉通常为低筋粉或麦心粉。()
第7题：
派皮整型时，使用防黏之面粉应使用（）
第8题：
A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉
第9题：
面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
第10题：
吸水率最大的面粉是（）