感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。
第1题：
透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
第2题：
第3题：
A.硬度
B.滋味
C.光洁度
D.香味
第4题：
油脂气味、滋味鉴定方法。
第5题：
感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
第6题：
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
第7题：
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
第8题：
糕点种类繁多，但各类糕点对（ ）感官指标项目要求内容是一致的。
A.形态
B.色泽
C.滋味气味
D.杂质
第9题：
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
第10题：
下列不属于酱油卫生感官标准的是（）