刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。
第1题：
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
第2题：
第3题：
关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）
A、蛋白质沉淀后不一定变性
B、蛋白质变性后不一定沉淀
C、凝固的蛋白质一定已变性
D、蛋白质变性后必然发展为凝固
E、变性蛋白质不一定凝固
第4题：
牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
第5题：
健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
第6题：
每次月经可使身体丢失一部分_______
A.蛋白质和无机盐
B.无机盐和脂肪
C.氨基酸和脂肪
D.脂肪和矿物质
第7题：
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。
A水、脂肪、乳糖、矿物质
B非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D非脂乳固体、蛋白、乳糖
第8题：
对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：
A、变性蛋白质一定要凝固
B、变性蛋白质一定要沉淀
C、沉淀的蛋白质必然变性
D、凝固的蛋白质一定变性
E、沉淀的蛋白质一定凝固
第9题：
蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）
第10题：
油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。