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优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。A、深褐B、灰白C、深绿D、深黑

题目

优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

  • A、深褐
  • B、灰白
  • C、深绿
  • D、深黑
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第1题：

牡丹花刀适用于______的鱼类。

A.体壁窄而肉薄

B.体壁窄而肉厚

C.体壁宽而肉薄

D.体壁宽而肉厚


参考答案：D

第2题：

优质鳘肚的感官特征是______。

A.体大

B.肉薄

C.色红

D.肉厚

E.色泽明亮


参考答案：ADE

第3题：

制作干菜馅时,木耳以()者为好。

A.肉厚、有光泽、无皮壳

B.肉厚、有光泽

C.肉厚

D.无皮壳、肉厚


参考答案：A

第4题：

酸枣仁表面()。

A.平滑有光泽

B.有突起的刺状棕色小点

C.有多数不规则的深皱纹

D.有灰白色的小点

E.有细微网状皱纹


参考答案：A

第5题：

优质花椰菜的感官特征是______。

A.花球色泽洁白

B.肉厚而细嫩

C.花柱细

D.花球坚实

E.叶片多而浓密


参考答案：ABCD

第6题：

优质冬瓜的感官特征是______。

A.肉质结实

B.心室大

C.皮厚

D.肉厚

E.皮色青绿


参考答案：ADE

第7题：

优质黄瓜的感官特征是______。

A.皮薄肉厚

B.瓜瓤多

C.质地脆嫩

D.味道清香

E.粗度大


参考答案：ACD

第8题：

黑头粉刺,表面呈()色。

A、肉粉

B、灰白

C、红

D、黑


参考答案：D

第9题：

优质海带的感官特征是______。

A.体质厚实

B.形状宽长

C.色泽深褐

D.稍有杂质

E.干燥无霉变


参考答案：ABCE

第10题：

氧气瓶涂漆颜色( )。

A.深绿

B.黑

C.天蓝

D.白


正确答案：C

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