鸽吞燕的分菜方法是：先将（）分进各位宾客的碗中，再按鸽子的不同部位分给宾客。
第1题：
第2题：
鸽子在育雏期用鸽乳喂养雏鸽，鸽乳是（）
第3题：
A、汤类
B、风味
C、拔丝类
D、造型类
第4题：
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
第5题：
下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）
第6题：
中餐分菜的方法有（）
第7题：
分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。
第8题：
在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足()，也要均匀照顾其他客人。
A、女士
B、主人
C、主宾
D、宾客
第9题：
鸽子产生鸽乳的部位是（）。
第10题：
（）的特点是窝碗圆度小，碗口比较敞，碗壁宽而长。