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自助餐餐台的设计一定要线条美观、流畅、既要便于客人取食物，又要具

题目

自助餐餐台的设计一定要线条美观、流畅、既要便于客人取食物，又要具有艺术性。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：

摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。


正确答案:餐厅服务员

第2题：

花盆是植物（）的容器，既要适于植物生长，又要美观便于陈列。

  • A、根部
  • B、基部
  • C、叶部
  • D、茎部

正确答案:A

第3题：

安排自助餐的礼仪主要包括哪些方面()

A.食物的准备

B.就餐的地点

C.客人的招待

D.备餐的时间


参考答案：ABCD

第4题：

享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。


正确答案:错误

第5题：

享用自助餐时，应遵守的基本原则是，还要注意不要围在餐台边进食：（）

  • A、“多次少取”
  • B、“一次多取”
  • C、“多次多取”
  • D、“少次少取”

正确答案:A

第6题：

自助餐台设计的原则（）。

  • A、醒目有吸引力
  • B、方便客人
  • C、结合场地
  • D、主题性
  • E、灵活性和多变性

正确答案:A,B,C,D,E

第7题：

自助餐台设计的要点有哪些？


正确答案:自助餐台可设置于场地的中部或两侧，位置一定要醒目；自助餐台设置的数量要依用餐人数而定，如预定人数达到100人以上，最好设置两个自助餐台，以免人多拥挤。自助餐台型设计一定要线条美观，流畅，既要方便客人取食物，又要方便服务员操作，还要有艺术性。自助餐台设计还要注意层次感，装饰物摆放高低错落。如自助餐中供应各种酒水，还应设置专门酒吧台，为宾客提供酒水服务。

第8题：

花盆是植物（）的容器,既要适于植物生长，又要美观便于陈列。

A.根部

B.基部

C.叶部

D.干部


正确答案：A

第9题：

西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。


正确答案:教室型；剧场型；长方台型；马蹄型

第10题：

关于自助餐下面正确的说法是（）

  • A、自助餐是非正式的中餐或西餐
  • B、吃自助餐遵循每次少取的原则
  • C、吃自助餐要多次取菜
  • D、吃自助餐要排队取菜

正确答案:B,C,D,E

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