蛋白质属_____________，在碱性溶液中带______，在酸性溶液中带______。
第1题：
稳定性
A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定
B．在中性或微碱性水溶液中稳定
C．在酸性水溶液中稳定
D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定
E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定
第2题：
第3题：
蛋白质等电点pI=9，其在pH=7的两性电解质溶液中
A、处于酸性环境，带负电荷
B、处于酸性环境，带正电荷
C、处于中性环境，不带电荷
D、处于碱性环境，带正电荷
E、处于碱性环境，带负电荷
第4题：
蛋白质是两性物质，在酸性溶液中能与一些阳离子形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阴离子形成沉淀。
第5题：
内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐力较中性，在碱性溶液中要强。
第6题：
有关维生素B12的性质错误表述的是
A．在中性溶液中稳定
B．在弱酸性溶液中稳定
C．在碱性溶液中易水解失效
D．在强酸性溶液中易水解失效
E．在中性溶液中不稳定
第7题：
第8题：
A、在酸性溶液中，蛋白质解离出阳离子
B、在碱性溶液中，蛋白质解离出阴离子
C、大多数蛋白质的等电点接近于6.0
D、pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷
E、在pH7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子
第9题：
敌敌畏在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中（）。
第10题：
维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。