针对某列具有特殊营养需求或某一食用人群的食品而制定的通用技术要求

题目

针对某列具有特殊营养需求或某一食用人群的食品而制定的通用技术要求中突出了对()的规定。

  • A、卫生指标
  • B、营养指标
  • C、感官指标
  • D、微生物指标
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第1题:

特殊膳食用食品中营养强化剂的使用应符合《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)的要求。( )


参考答案:对

第2题:

()可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。


A.一般全营养配方食品
B.特定全营养配方食品
C.非全营养配方食品
D.全营养配方食品

答案:D
解析:
全营养配方食品,可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。适用于需对营养素进行全面补充且对特定营养素没有特别要求的人群。患者应在医生或临床营养师的指导下选择使用全营养配方食品。可以作为需要口服或者管饲病人的饮食替代或者营养补充。

第3题:

营养素使用每100g(或100ml)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。( )


正确答案:√

第4题:

特殊医学用途配方食品是为了满足哪类人群对营养素或膳食的特殊需求

A.进食受限人群
B.消化吸收障碍人群
C.代谢紊乱人群
D.特定疾病状态人群

答案:A,B,C,D
解析:
特殊医学用途配方食品,是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品,包括适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品和适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品。

第5题:

根据不同临床需求和适用人群,《特殊医学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为三类,其中不包括()。

A. 完全营养配方食品
B. 特定全营养配方食品
C. 非完全营养配方食品
D. 非特定全营养配方食品

答案:D
解析:
P176;特殊医学用途配方食品:根据不同临床需求和适用人群,《特殊医学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为三类,即全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。

第6题:

()可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。


A.一般全营养配方食品
B.特定全营养配方食品
C.非全营养配方食品
D.全营养配方食品


答案:B
解析:
特定全营养配方食品,可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。

特定全营养配方食品是在相应年龄段全营养配方食品的基础上,依据特定疾病的病理生理变化而对部分营养素进行适当调整的一类食品,单独食用时即可满足目标人群的营养需求。

符合特定全营养配方食品技术要求的产品,可有针对性的适应不同疾病的特异性代谢状态,更好地起到营养支持作用。适用于特定疾病或医学状况下需对营养素进行全面补充的人群,并可满足人群对部分营养素的特殊需求。对于伴随其他疾病或并发症的患者,均应由医生或临床营养师根据患者情况决定是否可以选用此类食品。

第7题:

()可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品。


A.一般全营养配方食品
B.特定全营养配方食品
C.非全营养配方食品
D.全营养配方食品


答案:C
解析:
非全营养配方食品,可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品,适用于需要补充单一或部分营养素的人群,不适用于作为单一营养来源。该类产品应在医生或临床营养师的指导下,按照患者个体的特殊医学状况,与其他特殊医学用途配方食品或普通食品配合使用。

第8题:

特定全营养配方食品指可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

保健食品的适用范围是( )。

A.适宜所有人群食用,具有调节机体功能,可以治疗某些疾病的食品
B.适宜中国人食用的,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品
C.适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品
D.适宜特殊人群食用,具有一定机体功能,不以治疗疾病为目的的食品
E.适宜特定人群食用,具有改善机体功能,不以治疗疾病为目的的食品

答案:C
解析:
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

第10题:

为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量,应与可类比的普通食品有显着不同是指()

  • A、一般食品
  • B、特殊膳食用食品
  • C、保健品
  • D、药品

正确答案:B

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