餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向,科学化的主要食品之一

题目

餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向,科学化的主要食品之一是()

  • A、绿色食品
  • B、方便食品
  • C、快餐食品
  • D、速冻食品
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第1题:

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。( )


正确答案:×

第2题:

《餐饮服务许可管理办法》适用于()

  • A、餐饮服务提供者
  • B、食品摊贩
  • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
  • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

正确答案:A

第3题:

餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。

A餐饮消费

B餐饮服务

C餐饮设备

D食品特色


正确答案:B

第4题:

餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向,科学化的主要食品之一是()

  • A、绿色食品
  • B、方便食品
  • C、快餐食品
  • D、速冻食品

正确答案:A

第5题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于()。

  • A、餐饮服务提供者采购食品
  • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
  • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
  • D、以上都是

正确答案:D

第6题:

从事(),应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

  • A、食品生产
  • B、食品流通
  • C、餐饮服务
  • D、农民个人销售其自产的食用农产品

正确答案:A,B,C

第7题:

《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、()等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

  • A、食品处理
  • B、清洁操作
  • C、餐用具保洁
  • D、外卖配送

正确答案:A,B,C,D

第8题:

菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借,还反映着餐饮企业的市场定位,表明了餐饮企业的经营方针,体现着餐饮企业的经营素质,是餐饮企业经营管理活动的总纲,影响着企业的形象和经济效益。()


参考答案:√

第9题:

餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品(()、()等)的有机结合体。


正确答案:烹饪技艺;餐厅服务

第10题:

中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、()。


正确答案:集约化

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