简述中国烹饪中制熟方法。
第1题：
A.清炖
B.熟炖
C.红炖
D.隔水炖
第2题：
煎是用平锅（）传热熟制方法。
第3题：
简述中国烹饪调味技术的作用。
第4题：
烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。
第5题：
简述烹饪原料选择的方法。
第6题：
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
第7题：
简述中国烹饪工艺流程。
第8题：
A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟
第9题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
第10题：
烹饪制熟的方法包括（）。