营养素通常来自食物，一种食物不可能包含所有的营养素，一种营养素也不可能具备各种营养功能。
第1题：
在自然界中，任何一种食物都不可能含有人体所需的各种营养素。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。
A.食物营养素含量
B.食物营养素种类
C.食物质量
D.食物体积
第3题：
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）
第4题：
人体通过进食等方式摄取营养物质，任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素，因此，人体要从多种食物中获取各种营养素。
第5题：
一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）
第9题：
任何一种天然的食物都不可能提供人体所需要的全部营养素。
第10题：
正确估计（）是计算各种营养素摄入量的基础。