食品添加剂动物毒性试验可以包括()。

题目

食品添加剂动物毒性试验可以包括()。

  • A、慢性毒性试验;
  • B、亚慢性毒性试验;
  • C、急性毒性试验;
  • D、致癌试验。
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

关于食品添加剂的特征,下列说法正确的有( )。

A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

答案:B,D,E
解析:
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括:(1)作为加入到食品中的物质,一般不单独作为食品来食用。(2)既包括人工合成的物质,也包括天然物质(3)加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

第2题:

使用食品添加剂的原则()。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放,专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第3题:

以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是?()

A.食品添加剂的品种

B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的用量

D.食品添加剂的来源


参考答案: D

第4题:

食品安全性毒理学评价试验包括()。

  • A、急性毒性试验
  • B、遗传毒性试验
  • C、亚慢性毒性试验
  • D、慢性毒性试验

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食品添加剂毒理学评价的实验参数有()

  • A、MNL值
  • B、ADI值
  • C、急性毒性试验
  • D、LD50

正确答案:A,B,D

第6题:

关于食品添加剂,下列说法正确的有()

  • A、食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
  • B、食品添加剂应当安全无毒,且在技术上确有必要,方可允许使用
  • C、经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
  • D、每种添加剂有限定的使用范围和使用量

正确答案:A,C,D

第7题:

在食品添加剂生产许可现场核查时,可以根据食品添加剂品种特点,核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品()等。

  • A、添加剂组成
  • B、产品配方
  • C、添加比例
  • D、数量规格

正确答案:A

第8题:

动物毒性试验包括

A.急性毒性试验

B.亚急性毒性试验

C.慢性毒性试验

D.一般药效学试验

E.特殊毒性试验


正确答案:ABCE

第9题:

食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂,一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。


正确答案:错误

第10题:

超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品添加剂。


正确答案:错误

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