奔腾不息的淮水哺育了勤劳勇敢的淮安人民，也孕育了美味可口的淮扬美食。
第1题：
淮安地处淮河中下游，市名即取“淮水安澜，淮水永安”之意。大规模治水，一直伴随着淮安，境内“水上长城”是指（）。
第2题：
还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。
第3题：
第4题：
运河水运的发达，使南北货品在淮安交融集散，为南北美食风味的兼融创造了便利的条件。
第5题：
但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。
第6题：
我们在品尝美味的淮扬美食的同时，带着美食背后的历史名人传统古镇，让佳肴与文化共存，分享味蕾与（）的融合。
第7题：
仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。
第8题：
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
第9题：
有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
第10题：
（）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。