引起食品变质的原因可归纳为（）。
第1题：
A.氧化作用
B.微生物的
C.霉菌的作用
D.酸碱的作用
第2题：
A.微生物
B.水分
C.紫外线
D.食物因素
第3题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第4题：
第5题：
引起食品寓败变质的主要原因是
A．渗透压
B．湿度
C．pH值
D．组织酶
E．微生物
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
引起食品腐败变质的主要原因是
A．渗透压
B．湿度
C．pH值
D．组织酶
E．微生物
第8题：
引起食品腐败变质的主要原因
A.渗透压
B.湿度
C.pH
D.组织酶
E.微生物
第9题：
第10题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）