混合发酵
第1题：
按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
第2题：
混合发酵的优势如何？
第3题：
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。
A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B.发酵酒、原汁酒和配制酒
C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D.发酵酒、原汁酒和混合酒
第4题：
混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。
第5题：
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
第6题：
（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
第7题：
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
1分子葡萄糖经丁酸发酵可产生（）个ATP，经丙酮丁醇发酵可产生（）个ATP，经混合酸发酵可产生（）个ATP。
第10题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）