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大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。A、10%B、16%C、26%D、6.25%

题目

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。

  • A、10%
  • B、16%
  • C、26%
  • D、6.25%
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第1题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。

A.0.16
B.6.25
C.0.625
D.4.5
E.3.0

答案：B
解析：
大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)。

第2题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。

A.0. 16
B.3.0
C.4.5
D.6.25

答案：D
解析：
大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6. 25g蛋白质（即100÷16）。

第3题：

各种蛋白质平均含氮量约为

A．0.6%

B．6%

C．16%

D．26%

E．36%


正确答案：C

第4题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

  • A、0.16
  • B、3.0
  • C、4.5
  • D、6.25
  • E、0.625

正确答案:D

第5题：

蛋白质的含氮量约为（）

  • A、6%
  • B、10%
  • C、16%
  • D、20%
  • E、26%

正确答案:C

第6题：

蛋白质的含氮量约为(　　)。

A.20％
B.26％
C.6％
D.10％
E.16％

答案：E
解析：

第7题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）9蛋白质。


A.0．16

B.3．0

C.4．5

D.6．25

答案：D
解析：
大多数蛋白质的禽氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克相当于6．259蛋白质(即100÷16)。

第8题：

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。


A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

答案：A,C,D
解析：
ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

第9题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.

  • A、16
  • B、16.25
  • C、6.25
  • D、16%

正确答案:C

第10题：

蛋白质的含氮量平均约为（）

  • A、18%
  • B、16%
  • C、17%
  • D、19%

正确答案:B

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