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下列符合台面清理服务要求的是（）

题目

下列符合台面清理服务要求的是（）

  • A、顾客还在座位上时，也可以直接清理空的杯具，不需要先询问
  • B、清理台面过程要快速，有大的响声没关系
  • C、尽量使用托盘一次性完成台面清理工作
  • D、只有台面清理干净，不需要关注隔壁座位的顾客
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第1题：

酒吧营业中服务包括( )等。

A.迎宾引座

B.接受点酒

C.结账送客

D.清理台面


正确答案：ABCD

第2题：

中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

零餐服务中,清理台面时应先收()。

A、餐碟

B、烟灰缸

C、毛巾和餐巾

D、菜碟


参考答案：C

第4题：

下列不符合台面清理服务要求的是（）

  • A、顾客还在座位上时，也可以直接清理空的杯具，不需要先询问
  • B、清理台面过程中，要轻拿轻放，不能有大的响声
  • C、尽量使用托盘一次性完成台面清理工作
  • D、清理台面时要注意不要影响到隔壁顾客

正确答案:A

第5题：

台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作


正确答案:正确

第6题：

《空调列车服务质量规范》第3.5条规定,餐车炉灶台面();炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清。

A.一餐一清

B.在折返站清理

C.在夜间清理

D.不用清理


参考答案：A

第7题：

中式早餐清理台面动作要求()。

A.到位

B.准确

C.轻、稳

D.快粗


答案：A

第8题：

中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。

A、清洗干净备用

B、清洗干净烘干

C、清洗干净码放

D、清洗消毒，分档存放


答案：D

第9题：

中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。


正确答案:错误

第10题：

团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

  • A、备菜服务
  • B、迎客服务
  • C、迎宾入座
  • D、递茶服务

正确答案:C

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