低聚糖的特点是什么?

题目

低聚糖的特点是什么?

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相似问题和答案

第1题:

属于二糖的低聚糖有


正确答案:ABC

第2题:

简述低聚糖的概念。


正确答案: 由两到十个单糖以糖苷键结合而成的糖类称为低聚糖。

第3题:

大豆低聚糖是


正确答案:C

第4题:

简述低聚糖测定方法。


正确答案:(一)高效液相色谱法:1.正相色谱法;2.反相色谱法
(二)离子交换色谱法:1.阴离子交换色谱法;2.阳离子交换色谱法
(三)气相色谱
(四)分光光度法

第5题:

什么叫功能性低聚糖?功能性低聚糖有哪几种?


正确答案:功能低聚糖:由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的,具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖,棉子糖,帕拉金糖,乳酮糖,低聚果糖,低聚木糖,低聚半乳糖,低聚乳果糖等。

第6题:

下列()不是低聚糖溶液的特点。

  • A、血糖波动大
  • B、甜度低
  • C、胰岛素反应低
  • D、渗透压低

正确答案:A

第7题:

低聚糖在人体中有很重要的作用,下列物质中属于低聚糖的是().

  • A、糖元
  • B、果糖
  • C、棉子糖
  • D、葡萄糖

正确答案:C

第8题:

糖类按结构和水解的分类可分为()

A.单糖、低聚糖

B.单糖、多糖

C.多糖、低聚糖

D.单糖、多糖、低聚糖


正确答案:D

第9题:

为什么要在果酱中加入大量蔗糖(低聚糖)。 


正确答案:高浓度的低聚糖浆(比如蔗糖)具有较高的渗透压,食品加工常利用此性质来降低食品的水分活度,抑制微生物的生长繁殖,从而提高食品的储藏性并改善风味。 

第10题:

糖类根据聚合度不同,可分为单糖、低聚糖和多糖。单糖由()糖分子组成;低聚糖由()糖分子连接而成;多糖由()糖分子连接而成。


正确答案:单个;2~9个;10个以上