白酒品评对品酒者的要求是()A、品酒员要身体健康,嗅觉、味觉、视觉灵敏B、品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值C、品酒员应少吃或不吃刺激性食物,少饮酒,更不要醉酒D、品酒员评酒过程中可互讲互议,并做好详细记录

题目

白酒品评对品酒者的要求是()

  • A、品酒员要身体健康,嗅觉、味觉、视觉灵敏
  • B、品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值
  • C、品酒员应少吃或不吃刺激性食物,少饮酒,更不要醉酒
  • D、品酒员评酒过程中可互讲互议,并做好详细记录
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

影响品酒效果的因素有()

  • A、心理因素
  • B、品酒员的身体健康与精神状态
  • C、品酒能力及经验
  • D、品酒环境

正确答案:A,B,C,D

第3题:

勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。

A、成品酒

B、基础酒

C、搭酒

D、带酒


参考答案:B

第4题:

品酒心理的始动阶段,指品酒者与酒接触后,产生()的过程。


正确答案:第一印象

第5题:

白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现,要求品酒员能识别出来叫做酒样的()。


正确答案:再现性

第6题:

品酒师需要敏锐的嗅觉和味觉,这种从事特殊职业所需要的能力叫()。

A.一般能力

B.模仿能力

C.特殊能力

D.创造能力


参考答案:C

第7题:

品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。


正确答案:错误

第8题:

品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称为后效应。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

品酒员应具备哪些素质?


正确答案:要求感觉器官灵敏,经过专门训练与考核,符合感官分析要求,熟悉白酒的感官品评用语,白酒的特征。评语要公正、科学、准确。

第10题:

人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长,因此年长者比年轻着更有精确。


正确答案:错误