霉毒产毒的条件包括()。

题目

霉毒产毒的条件包括()。

  • A、基质:一般而言,营养丰富的食品更有利于霉菌的生产,霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
  • B、水分:粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下,一般霉菌菌不能生长。
  • C、湿度:相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件,霉菌即不能产毒。
  • D、温度:大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时,不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃;而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
  • E、通风条件:大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件,但毛霉,庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
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相似问题和答案

第1题:

真菌产毒条件包括

A.温度

B.湿度

C.通风

D.基质培养基

E.以上都是


正确答案:E

第2题:

霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度,温度,基质。()


答案:正确

第3题:

黄曲霉毒素的预防以去毒为主。( )


正确答案:×
【考点】黄曲霉毒素的预防
黄曲霉毒素的预防以防霉为主。

第4题:

霉菌产毒的特点包括()。

  • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌,而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
  • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
  • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
  • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

正确答案:A,B,C,D

第5题:

下列哪些病原体可引起食物中毒( )

A.霍乱弧菌
B.肉毒杆菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.黄曲霉毒素
E.产气荚膜梭菌

答案:B,C,D,E
解析:

第6题:

影响霉菌产毒的条件包括()

A.基质

B.水分

C.湿度

D.温度


参考答案:ABCD

第7题:

黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。

A、肝脏毒

B、肾脏毒

C、神经毒

D、血液毒


正确答案:A

第8题:

下列哪些病原体可引起食物中毒

A.霍乱弧菌

B.肉毒杆菌

C.蜡样芽胞杆菌

D.黄曲霉毒素

E.产气荚膜梭菌


正确答案:BCDE

第9题:

A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
E.原浆毒
H.N

黄曲霉毒素属于(  )。

答案:B
解析:

第10题:

2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是()。

  • A、肾脏毒
  • B、肝脏毒
  • C、神经毒
  • D、血液毒

正确答案:B