葱烧海参的最佳选料是（）。
第1题：
制作()是采用酱烧的烹调方法。
A、南乳烧肉
B、酱爆鸡丁
C、葱烧海参
D、酱炖豆腐
第2题：
第3题：
A、红扒鱼翅
B、葱烧海参
C、涮羊肉
D、腰果鸡丁
第4题：
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。
第5题：
下列不属于葱烧海参特色的是（）。
第6题：
在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。
A、葱烧海参
B、葱烧牛肉
C、回锅肉
D、清炒虾仁
第7题：
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
第8题：
代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是( )．
A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
B．糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪
C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗
D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
第9题：
下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）
第10题：
葱烧海参淋的油是（）。