油泡属于以（）。
第1题：
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
A.油泡、爆炒、炸、煲熟
B.煲熟、爆炒
C.油泡、炸、煲熟
D.爆炒、油泡
第2题：
颌下腺属于
A、纯浆液性腺
B、纯黏液性腺
C、混合性腺
D、以浆液性腺泡为主的混合性腺
E、以黏液性腺泡为主的混合性腺
第3题：
颌下腺属于
A、纯黏液腺
B、纯浆液腺
C、以黏液性腺泡为主的混合腺
D、以浆液性腺泡为主的混合腺
E、混合腺
第4题：
鱼球泡油的油温是160℃。
第5题：
“油泡虾球”的菜名属于（）命名。
第6题：
A、有油泡的干性皮肤
B、微血管扩张
C、以舒缓绷紧的肌肉
D、萎缩的皮肤
第7题：
下列术语中属于南沙参的鉴别特征是（）
第8题：
“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
A.以主辅料及烹调方法
B.以主要原料和调味品
C.以主要原料和烹调方法
D.以菜肴的风味特点
第9题：
以下属于客家名菜的是（）
第10题：
泡油也叫过油、（）、滑油、走油等。