新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。
第1题：
下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。
A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
B.肌肉呈暗红色、黑红色
C.脂肪呈红色
D.皮肤呈紫红色或暗红色
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
关于山茱萸的描述正确的是
A、呈不规则的片状或囊状
B、质柔
C、气微，味酸涩而微苦
D、紫红色或紫黑色
E、皱缩、有光泽
第4题：
第5题：
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
A．角膜变浑浊
B．鳃色变淡
C．鱼鳞完整，有弹性，有光泽
D．肛门突出
E．鳃色变深
第6题：
A.肌肉有光泽
B.有酸味
C.外表微湿润不沾手
D.富有弹性
E.脂肪呈灰色
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
栀子的性状特征是
A.呈卵圆形，表面灰黄色或色稍深，纵线6条，顶端平截，基部有果柄痕
B.呈扁球形或扁椭圆形，表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的显裂纹
C.呈不规则的片状或囊状，表面紫红色至紫黑色，顶端可见圆形宿萼痕，基部有果梗痕
D.呈长卵圆形或椭圆形，表面红黄色或棕红色，具有6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉纹
E.呈球形或略呈五角状扁球形，表面暗黄绿色至褐色，顶端有五角星状裂隙，基部残留果梗
第9题：
自然铜的形状特征是
A．呈椭圆形，表面灰褐色，有金属光泽
B．呈方块形，表面红褐色，有钉头状乳起
C．呈不规则形，表面铜黄色，有乳头状突起
D．呈方块形，表面亮黄色或棕褐色，有金属光泽
E．呈方块形，表面淡绿色，有蜡样光泽
第10题：