可以作为膨松剂使用的有（）。
第1题：
使用膨松剂的注意事项有哪些?
第2题：
常用的化学膨松剂有两类，一类是发酵粉，小苏打，臭粉，另一类是矾、碱、盐，前一类可以单独使用，后一类可以结合使用。
第3题：
A.苏打
B.小苏打
C.明矾
D.酵母
E.明胶
第4题：
食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。
第5题：
膨松剂的主要种类有哪些？
第6题：
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。
第8题：
A.碱性膨松剂
B.复合膨松剂
C.生物膨松剂
D.酸性膨松剂
第9题：
面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。
第10题：
面点制品中使用膨松剂