制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）
第1题：
A.酱油
B.香醋
C.白糖
D.花椒
E.八角
第2题：
用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
A、五彩稀卤鸡
B、西湖醋鱼
C、家常豆腐
D、青椒鱼丝
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。
第5题：
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
第6题：
西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()
第7题：
名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
第8题：
A.一定要选择活的草鱼
B.鱼一定要饿养两天
C.鱼要现杀现烹
D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性
E.鱼要加盐腌制入味
第9题：
“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法。
第10题：
杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（）