在刀法中，推切的应用范围是（）。
第1题：
A、直切刀法
B、推切刀法
C、正斜刀法
D、反斜刀法
第2题：
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
第3题：
直刀剞与()的刀法相似,所不同的是不将原材料切断.
A.推切
B.平切
C.拉切
D.直切
第4题：
推切法用来切一些（）而不能一刀将原料切断的直刀法。
第5题：
熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）
第6题：
A.直切
B.锯切
C.铡切
D.滚切
E.拉切
F.推切
第7题：
对酥烂易醉原料应采用的刀法是（）。
第8题：
“瓦楞腰子”的腰片是采用()切制而成的。
A、平刀法
B、拉刀法
C、抖刀法
D、推刀法
第9题：
切是斜刀法的一种，可分为直切、推切、推拉切等。
第10题：
松散性原料不适用的刀法是（）。