绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。

（ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

A.投叶量

B.揉捻时间

C.揉捻次数

D.揉捻环境

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

此题为判断题(对，错)。