在对某保健品进行宣传时()的材料是不真实的,不应该出现在科普文章中。A.原料的品种B.加工过程C.保

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步加工

D.最后加工

注册税务师对某酒厂进行纳税审查时，发现该厂受托加工业务较多，下列情形中，不属于受托加工应税消费品业务的有( )。

A．由酒厂提供原材料生产的酒

B．由酒厂以委托方名义购进原材料生产的酒

C．酒厂先将原材料卖给委托方，然后再接受加工的酒

D．由委托方提供原料和主要材料，酒厂只收取加工费和代垫部分辅助材料加工的酒

委托加工的特点是（ ）。

A．委托方提供原料或主要材料，受托方代垫辅料并收取加工费

B．委托方支付加工费，受托方提供原料或主要材料

C．委托方支付加工费，受托方以委托方的名义购买原料或主要材料

D．委托方支付加工费，受托方购买原料或主要材料再卖给委托方进行加工

A.加工原料

B.烹制菜品

C.熬制汤汁

D.某品成熟

A.按原料的性质分类

B.按加工与否分类

C.按烹饪运用分类

D.按原料的商品种类分类

韦伯在对工业用原料进行的分类中，其中只分布在某些同定地点的原料是（）。

A.遍布性原料

B.特别原料

C.限地性原料

D.失重性原料

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。

A.加工后

B.加工前

C.采购时

D.采购后

A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好

B.加工水果时，适当多加工一些以防不备

C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存

D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

A.一个加工过程

B.一种原料的具体加工

C.刀工切制原料

D.菜肴成形