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味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响,味觉的敏感性最高时的温度是

题目
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响,味觉的敏感性最高时的温度是

A、20～25℃

B、25～30℃

C、20～30℃

D、25～35℃

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第1题：

10、温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。

A．28

B．38

C．48

D．58


C

第2题：

影响人类味觉的因素有温度、时间和______。


人的生理和心理;温度;味感物质浓度;味感物质的水溶性

第3题：

温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。

A．38

B．58

C．28

D．48


C

第4题：

温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。

A．28

B．38

C．48

D．58


C

第5题：

浅谈温度对味觉的影响。


参考答案：①基本味的味感因温度而各异，在17~42℃的范围内，食盐、硫酸奎宁的阈值随温度的升高而增大，苦味在400C显示最高，甜味在30~40℃味感最高，咸味在15℃为味感最高，大体上说接近体温的舌温对味的感性最高;②食品与菜肴的美味，应该在一个合适的温度下才能被品尝出来，不同食品理想的品尝温度是不同的：热菜的品尝温度最好在60~65℃，冷菜最好在10℃左右，冷食则应在-4℃食用为好。

第6题：

味觉的敏感度最高的温度是（ ）

A、0～10℃之间

B、10～20℃之间

C、20～30℃之间

D、30～40℃之间

E、40～50℃之间


参考答案：C

第7题：

关于味觉的描述错误的是

A、味觉强度与物质的浓度有关

B、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱

C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响

D、味觉强度与唾液腺的分泌有关

E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同


正确答案：B

第8题：

味觉的敏感度最高的温度是( )。

A、30～40℃之间

B、0～10℃之间

C、20～30℃之间

D、10～20℃之间

E、40～50℃之间


正确答案：C

第9题：

关于味觉的描述不正确的是( )。

A、味觉强度与唾液腺的分泌有关

B、味觉强度与物质的浓度有关

C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响

D、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱

E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同


参考答案：D

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