A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B、硝酸盐含量≤11.0mg/kg,亚硝酸盐≤0.2mg/kg
C、菌落总数≤30000cfu/ml,大肠菌群MNP≤90个/100ml
D、脂肪≥3.1%,蛋白质≥2.9%
E、不得含有细菌
第1题:
22、下列说法错误的是:
A.牛奶应尽量避光保存,以避免维生素损失。
B.巴氏消毒可以彻底杀死牛奶中的细菌。
C.采用巴氏消毒方式灭菌的牛奶需要低温保存。
D.巴氏消毒对牛奶中营养物质的破坏较小。
第2题:
第3题:
第4题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GB l9645--2005)的要求,其中致病菌要求
A.≤90个/l00ml
B.≤90MPN,个/100ml
C.≤300CFU/ml
D.≤3000CFU/ml
E.不得检出
第5题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是
A、致病菌不得检出
B、脂肪≥3.1%
C、酸度≤18°T
D、细菌总数≤30000cfu/ml
E、大肠菌群MPN≤300个/100ml
第6题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GB19645--2005)的要求,其中致病菌要求
A、≤90个/100ml
B、≤90MPN,个/100ml
C、≤300CFU/ml
D、≤3000CFU/ml
E、不得检出
第7题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645-2005)的要求,其中致病菌要求
A.≤90个/100ml
B.≤90MPN,个/100ml
C.≤300CFU/ml
D.≤3000CFU/ml
E.不得检出
第8题:
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应
A、≥2.5%
B、≥2.9%
C、≥3.1%
D、≥3.3%
E、≥3.5%
第9题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )