第4题：
问答题
儿生长发育需要哪几大类营养素？它们在人体有什么作用？
正确答案：
幼儿生长发育需要：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水等六大类营养素
蛋白质：
（1）构成组织
（2）调节生理功能
（3）增强抵抗力
脂肪：
（1）供给热能
（2）构成身体组织
（3）良好溶剂
（4）保持体温，
（5）保护内脏及神经和血管。
糖类在体内有：
（1.）供给能量
（2）能量贮存
（3）构成机体的重要物质
（4）节约蛋白质
（5）维持心脏和神经的正常功能。
无机盐：无机盐又叫矿物质，是人体的重要组成部分，也是调节人体生理活动，维持人体正常生理功能不可缺少的物质。
维生素：维生素是维持人体正常生命活动必不可少的一类营养素，需要量甚微。它们不能在体内合成，必须由食物供给。维生素不能提供能量，也不能构成组织，但可以调节人体的生理功能，尤其是与酶有密切关系。
水：水是细胞和体液的重要成分，水能帮助体内生理活动的进行，并参与物质的吸收、运输及排泄。此外，水还有调节体温和维持渗透压的作用。
解析：
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