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试述幼儿期膳食安排的原则。

题目
问答题
试述幼儿期膳食安排的原则。
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相似问题和答案

第1题：

试述安排游戏教学的原则。


参考答案：
① 游戏即教学的原则。在各种游戏中都贯穿教学的内容。
② 目标恰当的原则。选择游戏的目标要是和年龄的特点考虑婴儿发展的个体差异，兴趣和能力等因素。
③ 动静结合的原则。主义均衡安排动态游戏和静态游戏。
④ 安全的原则。主要包括游戏的环境，游戏的设备，游戏的材料等。
⑤ 鼓励婴儿进行探究的原则。调动和保护婴儿主动探索的积极性和创造性。

第2题：

试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。


答案：
解析：
（1）低胆固醇膳食的特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10％以下。
（2）低胆固醇膳食的适用对象：高血压、冠心病、胆结石、高脂血症。
（3）低胆固醇膳食的膳食原则：
　　①控制总能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；
　　②控制脂肪总量，在低脂肪膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；
　　③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；
　　④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；
　　⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。
（4）低胆固醇膳食的食物选择：
　　①可用的食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、兔子肉、蛋白、水果、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用的食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼、乌贼鱼等胆固醇高的食物。

第3题：

婴幼儿膳食安排的原则有( )。


正确答案： 营养平衡原则,食物多样化原则,合理膳食原则,各餐热能适宜原则,专门烹调、易于消化的原则

第4题：

试述幼儿期膳食安排的原则。


正确答案: （1）幼儿期热量和营养素需求量高，需要提供营养丰富的食物，保证充足的热量和优质蛋白质的；
（2）食物种类应多样化，烹调方法逐渐向成人饮食；
（3）不宜采用刺激性强的食物；
（4）进餐次数应合理安排，每日一般进食5-6次。

第5题：

试述高血压患者的膳食原则


正确答案: 高血压的防治包括合理饮食、改善生活方式、消除不利于心理和身体健康的行为习惯，以及药物控制。膳食原则主要有以下几点：
（1）减体重。
（2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽，少吃或不吃炸薯片、甜点等零食。
（3）减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6G为宜。酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等都含有食盐。
（4）减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。
（5）适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250ML奶。
（6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500G蔬菜和200G水果。
（7）限制饮酒，过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效。
（8）增加体力活动。

第6题：

如何按照“食物多样，谷类为主”的原则安排膳食?


本题答案：①合理搭配，全面营养;
②食物不宜太精，精细搭配;
③主副食合理安排，获得全面营养。

第7题：

简述安排幼儿膳食的原则。


答案：
解析：
(1)合理配膳； (2)膳食巧搭配；
(3)细心烹调；
(4)进餐次数。

第8题：

在安排婴幼儿膳食方面,应遵循的原则有( )。


正确答案： 食物多样，谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,每天吃奶类、豆类及其制品,经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油,吃清淡少盐膳食

第9题：

试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。


正确答案: （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
（2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
（3）麦淀粉膳食的膳食原则：
①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
⑤足量的维生素。

第10题：

试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。


正确答案: 乳母的营养直接受其所摄入膳食营养成分的影响，营养状况又直接关系到乳汁的质与量。
（1）营养需要特点：
1）乳母的总能量需要较非孕期明显增加。
2）蛋白质需要较非孕期增加25g/d，应选择优质蛋白。
3）保证脂肪摄入充足。
4）需要充足的钙、铁、碘、锌等矿物质。
5）需要充足的B族维生素和维生素A、维生素D。
6）水的需要量明显增加。
（2）合理膳食的原则：
1）食物种类多样，数量充足。
2）选择富含优质蛋白质和钙的食物，增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。
3）膳食配制时应以乳母营养素需要量标准为指导，能量需要充足。
4）蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例为13-15%，20-27%，58-60%。
5）烹调方式以炖、煮、熬为主，多饮汤水。

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