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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（　　）。

题目
单选题
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（　　）。
A

钙

B

维生素E

C

EPA

D

DHA

E

花生四烯酸

参考答案和解析
正确答案： A
解析：
食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。
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第1题：

食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

A.EPA
B.钙
C.DHA
D.花生四烯酸
E.维生素E

答案：E
解析：
食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

第2题：

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（　）。

A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、
D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质

答案：C
解析：
并非所有的根茎类蔬菜都含有较多的胡萝卜素，除胡萝卜等少数几种蔬菜以外，大多数根茎类蔬菜淀粉含量居多。故选C。

第3题：

蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了

A、胡萝卜素

B、维生素B

C、维生素C

D、钾、钠

E、维生素D


参考答案：E

第4题：

单选题
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（　　）。
A

叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素

B

花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质

C

根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C

D

豆菜类含有较多的维生素C和矿物质


正确答案： A
解析：
A项正确，叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多，均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素。B项正确，花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富。C项错误，根茎类含淀粉甚多。D项正确，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质。

第5题：

蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）

  • A、胡萝卜素
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、维生素D
  • E、钾、钠

正确答案:D

第6题：

蔬菜、水果含有下列较丰富的维生素和矿物质，除了

A:胡萝卜素
B:维生素B2
C:维生素C
D:维生素D
E:钾、钠

答案：D
解析：
蔬菜、水果富含各种维生素和矿物质。鱼肝油中含丰富的维生素D。

第7题：

食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）

  • A、钙
  • B、维生素E
  • C、EPA
  • D、DHA
  • E、花生四烯酸

正确答案:B

第8题：

谷类中含量较丰富的维生素是

A、硫胺素和尼克酸

B、硫胺素和胡萝卜素

C、维生素A和维生素D

D、维生素C和胡萝卜素

E、维生素A和维生素C


参考答案：A

第9题：

单选题
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。
A

钙

B

维生素E

C

EPA

D

DHA

E

花生四烯酸


正确答案： A
解析： 食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

第10题：

单选题
蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）
A

胡萝卜素

B

维生素B

C

维生素C

D

维生素D

E

钾、钠


正确答案： B
解析： 蔬菜水果富含各种维生素和无机盐。鱼肝油中含丰富的维生素D。

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