第1题：
食品腐败变质的程度与特征主要取决于
A、食品菌落总数
B、食品细菌菌相
C、大肠菌群MPN
D、霉菌污染度
E、致病性菌污染程度
第2题：
细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。
第3题：
第4题：
评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）
第5题：
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
第6题：
第7题：
食品腐败变质的类型取决于（）
第8题：
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
第9题：
食品中细菌的菌相
第10题：
肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）