硫酸钠-硫酸钾
硝酸钠-硫酸钾
硫酸铜-硫酸钡
硫酸铜-硫酸钾
第1题：
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。
第2题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第3题：
A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、染料结合法
D、近红外光谱法
第4题：
凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
第5题：
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
第6题：
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
第7题：
凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。
第8题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第9题：
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。
第10题：
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。