大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（　　）的。

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25％～30％

B、30％～35％

C、35％～40％

D、40％～45％

E、45％～50％

大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、色氨酸

E、苯丙氨酸

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸

B、亚麻酸

C、花生四烯酸

D、DILA

E、EPA

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。

以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

大豆的蛋白质含量通常为

A、8%～10%

B、15%～20%

C、25%～30%

D、35%～40%

E、45%～50%

下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()

A、胡萝卜

B、土豆

C、玉米

D、大豆

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( )

A、胡萝卜

B、土豆

C、玉米

D、大豆

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中