单选题大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。A 0.16B 3.0C 4.5D 6.25

题目

单选题

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。

A

0.16

B

3.0

C

4.5

D

6.25

参考答案和解析

正确答案： A

解析：
大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16）。

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第1题：

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。

A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

答案：A,C,D

解析：

ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

第2题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）9蛋白质。

A.0．16

B.3．0

C.4．5

D.6．25

答案：D

解析：

大多数蛋白质的禽氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克相当于6．259蛋白质(即100÷16)。

第3题：

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

正确答案：6.25

第4题：

每克氮相当于多少克的蛋白质？

正确答案: 6.25g

第5题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.

A、16
B、16.25
C、6.25
D、16%

正确答案:C

第6题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。

A.0.16
B.6.25
C.0.625
D.4.5
E.3.0

答案：B

解析：

大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)。

第7题：

被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分

正确答案:E

第8题：

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。

正确答案：D
【考点】氮与蛋白质的折算系数

第9题：

氮平衡的计算公式是（）。

A、蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）
B、食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
C、蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
D、食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
E、蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］

正确答案:E

第10题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。

正确答案:正确

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。

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