先用来背压发电，再去加热产品或物料，然后再带动工业汽轮机做功，最后用于蒸煮或供暖、供热水
先用来带动工业汽轮机做功，再去背压发电，然后再加热产品或物料，最后用于蒸煮或供暖、供热水
先用来再带动工业汽轮机做功，再去加热产品或物料，然后背压发电，最后用于蒸煮或供暖、供热水
先用来背压发电，再去带动工业汽轮机做功，然后再加热产品或物料，最后用于蒸煮或供暖、供热水
第1题：
炙法中，“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水(或蒸汽)并密闭加热，物料与水(或蒸汽)不接触;“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热，并要拌回蒸液(掺汁)。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘
B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘
C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘
D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
第4题：
再热循环就是把汽轮机高压缸内已经做了部分功的蒸汽再引入到锅炉的再热器，重新加热，使蒸汽温度又提高到初温度，然后再引回汽轮机中、低压缸内继续做功，最后的乏汽排入凝汽器的一种循环。
第5题：
第6题：
高温高湿作业是指在印染、缫丝、造纸等工业中，液体加热或蒸煮，车间气温可达35oC以上，相对湿度达（ ）以上的作业。
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
将高压缸的排汽全部引到锅炉再次加热到一定温度后，送回中压缸继续做功的汽轮机称为（）。
A凝汽式汽轮机
B调节抽汽式汽轮机
C背压式汽轮机
D中间再热式汽轮机
第10题：
下列哪个属于合理使用参数较高的蒸汽的顺序？（）