液氮法
干冰-丙酮法
干冰-乙醇法
干冰-异戊烷法
异戊烷-液氮法
第1题：
液氮速冻时下列注意事项错误的是
A、标本盒不能直接浸入液氮
B、速冻的包埋剂要适量
C、新鲜组织不能放入－10℃冰箱内缓慢冷却
D、冷冻后的组织块应密封保存
E、组织块复温时要自然复温
第2题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第3题：
液氮速冻时下列注意事项不正确的是( )。
A、冷冻后的组织块应密封保存
B、标本盒不能直接浸入液氮
C、新鲜组织不能放入-10℃冰箱内缓慢冷却
D、速冻的包埋剂要适量
E、组织块复温时要自然复温
第4题：
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
第5题：
（）方法一般不会破坏细胞组织，具有较好保鲜作用。
A冷藏
B速冻
C冷冻
D快速冷藏
第6题：
A.高温烫漂
B.杀菌消毒
C.晾干水分
D.切制成形
第7题：
第8题：
下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是
A、液氮法
B、干冰-丙酮法
C、干冰-乙醇法
D、干冰-异戊烷法
E、异戊烷-液氮法
第9题：
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）
第10题：
原油电脱水工艺适宜于处理含水小于（）的原油。